陽々のヨガ

ついに作るシリーズです。


サーモンのポテト包み！味噌バター風味☆

作っている最中の写真しかありません。
なぜなら・・・
きれいに盛り付けて写真を撮るのが、めんどうだから（笑）

かめ代のおうちdeごはんというブログのレシピを見ながら作りました。

ポテトの千切りがおおざっぱ過ぎました。
手先が器用なのと、料理が上手なのは別モノですね…

お気づきでしょうが、完と書いてあるので、
これが最初で最後です（笑）

ちゃんちゃん☆

今日の私は食パンマンに恋するドキンちゃんです。



・・・可愛く言いすぎ。

手作り食パン頂きました～!!
きれいな山型のパンだったんですけど、写真を撮る前に食べてしまったので、
おしりからの写真に・・・（笑）

こんなに美味しいパンが焼けるなんて素敵ですね。
私は食べるのは好きだけど、料理のセンスがないので、
うらやましいです。
とかいいながら努力しないんですけど（笑）

そろそろごはん作るシリーズでも始めましょうかね（笑）

Hさんありがとうございました♥♥♥

スゴイ!!!

写真はそれを撮った人の心が現れると聞いた事があるような・・・


私の心は・・・
ずいぶん歪んでいるようです（笑）

それにしてもこの電線からまりすぎ（笑）

5月に入ったことなので、もうごはんシリーズ終了です。

今日はインドの友人宅の写真です。

一年前くらいに新しく建てたそうで、めちゃくちゃ広かった～～～
彼女の家はJoint Familyなので、3家族が一緒に暮らしています。
計14名がこのお家に・・・
そして彼女の家はラジャスターン出身なので、
お家の造りをラジャスターンで見られるようなのして、家具もそこから買って来られたそうです。
家の真ん中に木や植物があり、その上はふき抜けになっていて、屋根もありません。
なので、雨が降ると水やりをしなくていいそう（笑）

今まで色々なお宅にお邪魔しましたが、
彼女の家が一番感動しました。
すごくお金持ちのお宅にも何回か行きましたが、
派手すぎるというか、いかにも金持ち～～～って感じで好きじゃありませんでした。
でも彼女の家はお金持ちだけど、
ひけらかす感じがなくて素敵です。


沢山の人が一緒に住んでいるので、
敷地内に一人になれるプライベートスペースが色々ありました（笑）

とても素敵なお家で羨ましかったけど、
私はそんなに大勢で暮らしたくはないです（笑）
彼女も自分が結婚したら、joint familyは嫌だって言ってました（笑）
そりゃそ～だ。

ある汚いレストランで食べたThali...
別に汚いところで食べたかったわけではなくて、
田舎だったので、汚いところしかなかったのです（笑）。


Rajasthan thali と、

Gujurati thali・・・・

ほとんど同じに見える（笑）
ついてくるカレーは確か全部同じで、ご飯が違いました。
まぁラジャスターンとグジュラートは近いですからね・・・。

美味しかったけどすごい量だったのでたくさん残してしまい、
もうThaliは頼まないと決めました（笑）。
それか一つをシェアするかですね～。
でも今すごくお腹がすいているので、全部たべれそうです。

南インド料理屋さん福岡に在るみたいですよ!!!

「南インドレストラン あんまー 」
福岡県福岡市早良区城西1-6-10 ルピナス西新１F
092-210-0108


以前（←結構前・・・）調べた時はなかったので、福岡にはないと決めつけていました!!
行ってみたい!!!!!!!!!!!
もちろんドーサ食べれるみたいです：)!!

やっぴ～♥


全然関係ない写真ですが、ある日のバンガロールの朝日。
高速道路を横切るおじさんと共に・・・・

がりがり君・・・

ココナッツを

この木の板の上に座って

がりがりします。
がりがしたものをストックしておいて、色々な料理に使います。
チャツネによく使われていました。

緑の方がミントとココナッツのチャツネ。
赤っぽいのはオニオンかな？ココナッツなし。

たまにお手伝いでがりがり君していましたが、あまり上手ではありませんでした。
でも好きでした。
なんか片思いみたいですね♥

今日はナンです。
ナンは家で作る事はできないので、外食に言った時の写真です。


Palak Paneer　（ホウレン草とカッテージチーズのカレー）と、
ガーリックナン
チーズナンもあったけど夜遅かったので、チーズはやりすぎかなぁ～と思ってガーリックにしました。
が、ガーリックナンでもテッカテカの油いっぱいで、チーズでもよかったのではないかと・・・（笑）
小さくみじん切りされたガーリックがこれでもか～!!!ってくらいのってました。


お店の様子。
写真撮るの忘れたけど、ここの店はかかしがメインキャラクター？らしく、店の中にかかしがいました。


お会計をする時に、お口直しにミントの味でコーティングされたクミン（たぶん・・・）を
もってきてくれるのですが・・・
このスプーン・・・なんか怖い（笑）


Tが、かかし。

私がお世話になっていた家庭は、
朝食は、9時～10時
昼食は、14時～15時
スナックが18時くらいにあって、
晩食（？）が、20時～21時。
おそっ（笑）!!

そして昼食がメインです。
ある日の昼食の様子。

奥から、
キドニービーンズのカレー
たぶんミントのチャツネ
プラオ（野菜の入ったご飯）
同じ色をしている炒めものは、同じ味付けで、
手前にあるのが卵入り、卵を食べない人は奥の豆腐入り。
白っぽいのは、玉ねぎ・トマト・きゅうり・コリアンダーなどがヨーグルトに入ったサラダ

です。

どれもとても美味しかったです:)!!!
インドに行きたくなりましたか～～??

チャパティはきっと食べた事がある方もたくさんいらっしゃると思います。
全粒粉に水と少量の塩を入れ、
こねこねして、ちょっとねかせて、焼きます。
簡単そうですが、きれいに薄く焼くのは難しいです。

今日はチャパティを揚げたバージョン？のPuri（Poori）です。

小さなチャパティを作る専用の丸いまな板見えます？かわいい。
きれいに伸ばしてから、油へ投入!!!!

風船みたいにふくらみます。

生地をのばすのと、揚げるのを同時に行っていくので、
見ているだけでとても忙しい気持ちになります。
のろのろの私には無理だな～と思いました。
なので、手伝います!!!ともちろん言いませんでした～～（笑）

出来上がり。
左の黄色いのは豆腐のカレーです。
右のピンクのはニンジンのサラダ？ヨーグルト味。コリアンダーも入ってます。
真ん中のひじきみたいなのは、・・・・忘れてしまいました（笑）・・・でもひじきじゃないのは確かです。

そろそろごはんシリーズが飽きたと言われそうです。
でも写真を撮ったからには、まだ続けます（笑）

またドーサかよ～！って突っこみを入れた人がきっといるはず・・・（笑）
あっきーとかね（笑）。
でもこちらはドーサじゃありません。
アッパム（Appam）さんです。
ケララ地方やスリランカでよく食べられるもので、
ドーサを作る時ほど、油は使わないので安心していっぱい食べてしまいます（笑）。
ドーサやチャパティを作るフライパンは平らですが、
アッパムのは半円のような形をしています。
ドーサは上手に焼けないけど、練習してアッパムなら焼けるようになりました。
お花型も出来ます!!!自慢♥

アッパムはちょっとふわふわしています。
私はカレーと一緒に食べるのが好きけど、
お世話になっていた家族の人は、
最後の一枚に砂糖をかけて食べたりしていましたよ。

色々な食べ方がありますね～。
インド恐るべし？

続きまして、Idlyです。

この型にDosaと作ったのと同じ生地を流し込んで、
蒸して出来上がり。
すごい簡単♪っみたいな感じで書いてますけど、
もちろん私は作っていません（笑）
型から取るのはしましたけど・・・
Idlyは体調が悪くて油っこいものが嫌な時によく食べてました。



ちびっこIdly♥かわいい。
ドーナツみないなのはVadaと言って、Urad Dal（お豆さん）から出来ているようです。
始めて食べた時は美味しくて感激しました。
まぁ～何でも揚げたら基本的に美味しくなりますよね（笑）

IdlyとVadaはセットで食べる事が多くて、チャツネかサンバールをつけて食べます。

あっ、これは朝食の風景です。
相変わらずよく食べてます（笑）

またまたドーサ・・・しつこい（笑）
ドーサにも色々あるんですが、これはPlain Dosaで、何も中に入ってないバージョン。
Masala Dosa は中にジャガイモ、たまねぎなどを炒めたものが入っています。
美味しいです。でも結構ずっしりきます・・・
このドーサはAdigas というインドのファーストフード店のもので、
油たっぷりでとてもジャンキーですが、すごい美味しい（笑）。
2人で３つ食べたなんて言いません・・・（笑）

ドーサそのものにはそんなに味はないんですけど、
ちょっとサワーな味がちらほらと・・・発酵食品ですからね～。

ジュースは黄色い方がモサンビっていうみかんのようなものと
奥にあるのがブドウです。
フレッシュジュースだけど、とんでもなく砂糖が沢山入っています（笑）
勝手に砂糖入れられるので、砂糖欲しくない時はちゃんと行った方がよいですよ～

以前ドーサがすごく美味しいので、家族につくってあげたくて
インドからドーサ用の米と豆を買ってきて生地作りを試みましたが、
失敗に終わりました・・・・
もともと料理は好きではないけど、インド料理を作ってみよう！なんてもう思いません（笑）
食べるの専門。

引き続きドーサです。


ドーサの生地にトマトやニンジン、コリアンダーを入れて焼いてます。
オニオンのチャツネ、ミントのチャツネ、ガーリックのチャツネと一緒に。

チャツネが大好きで教えてもらって、家で作ろうと一度試みましたが、
大失敗しました…。

ドーサの生地の作り方は
お米とurad dal という豆を一晩くらい水につける。
翌日水を流し、そのコメと豆をミキサーにサラサラになるくらいまでかけ、
一晩ねかせて発酵させる。
で、出来たものをフライパンなどで焼く。

この生地は他の料理にも使える万能ちゃんです。
なので、これは大量に作って、常にどこの家庭でも冷蔵庫に常備されているようです。
色々なお宅で、ドーサを食べさせてもらいましたが、
家庭によって味がやっぱり違いましたよ。
どれも美味しかったけど。

ドーサは南インドの料理なので、福岡で食べれるレストランを見た事はありません・・・(:_;)
東京では食べれるみたいですけどね～
是非みんなに食べて欲しいです。激うま♥